Tomaten übers Kreuz einschneiden, ca. 1 Min. in kochendes Wasser geben, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Peperoni würfeln, Gurke schälen und ebenfalls würfeln.
Zwiebel und Knoblauch fein gehackt, die Hälfte der Gurkenwürfel, Essig, Ketchup, Olivenöl sowie die Gewürze zu den Tomaten geben und kräftig mixen.
Die restlichen Gurkenwürfel sowie die Peperoniwürfel in die Suppe geben. mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit Crema di Peperoncino abschmecken.
Ruchbrot in kleine Würfel schneiden. Öl und Knoblauch mischen, die Brotwürfeli dazu geben, gut vermischen und ca. 10' goldbraun backen, salzen.